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西红汁的做法 西红柿有几种做法?

时处夏季,西红柿是一不可多得营养蔬菜,现将几种家常做法总结供养各位。1、糖拌西红柿:熟透的西红柿切片,有适量白糖或红糖凉拌,酸甜可口,富含VC。2、西红柿炖豆腐:此菜营养丰富1)将

时处夏季,西红柿是一不可多得营养蔬菜,现将几种家常做法总结供养各位。

1、糖拌西红柿:熟透的西红柿切片,有适量白糖或红糖凉拌,酸甜可口,富含VC。

2、西红柿炖豆腐:此菜营养丰富

1)将西红柿洗净切片,锅底坐油少许,下锅扁炒,注意火候不可太大,约7、8分钟,到西红柿炒成汤汁状

2)豆腐切条,下西红柿原汤中,添适量水,加盐,加火炖开,改中小火慢炖,约30分钟左右,收汤既可。

原料:西红柿两三个(可以多加),豆腐一块,油盐稍许。

关键操作:西红柿炒汤火候;豆腐放入西红柿汤后,先要注意加水不要太多,适量,其次要注意多次去

翻搅,避免豆腐沾锅。

3、西红柿面:面食修行之人应多食用。

1)西红柿拌凉面:

将西红柿切片,如上之法炒熬成汤汁状,(注意不可以添水)加盐;然后将煮熟面条捞出入盘,将熬成的

西红柿汁浇面上搅拌成凉面,可口爽滑,有营养。

2)西红柿汤面:西红柿炒熬成汤后,加适量水,下面条,加盐,连汤带面食用。

西红柿的个数一般需两三个,根据个人口味可以多加。

4、西红柿酱:将西红柿炒熬成汤后,小火再熬,约需要40分钟,直至西红柿成果酱状,加盐,可以做果酱使

用,或凉拌菜所有。此做法尤为食用,即将放熟过头的西红柿,不能浪费而可以熬成酱食用。

-- 西红柿的好多种做法

西红柿的N种做法!

1。法国名菜红汁黄瓜。

嫩黄瓜500克,鲜西红柿2个,酸奶油25克,酸奶酪25克,青蒜25克,辣酱油30克,小茴香5克,白糖、胡椒粉、盐各适量。

【制作过程】

1、 黄瓜洗净,去蒂,消毒,切丁;鲜西红柿去皮,切块;青蒜摘洗干净,切末;小茴香炒熟、压碎。 2、 将酸奶酪放碗内搅拌均匀,放酸奶油、小茴香末、黄瓜丁、西红柿块、青蒜末,胡椒粉、辣椒油、白糖、盐拌匀,调好口味,放入冰箱中保存。随吃随取。

2。炒西红柿。

原料】

西红柿一斤;食油三钱;酱油二钱;葱花一钱;蒜三瓣切片;大料几粒;白糖三钱;盐二钱

【制作过程】

将西红柿去蒂洗净,在开水中烫过去皮,直刀切在两瓣,再滚刀切成菱形块。把炒锅置旺火上,烧热油,炸入大料出味,再炸入葱花、蒜瓣稍炸,倒入西红柿翻炒,最后加入酱油,白糖、盐炒匀即成。

3,西红柿炒鸡蛋

【原料】:

西红柿500克,鸡蛋2个,植物油50克,白糖25克,精盐5克, 水淀粉15克。

【制法】:

1.把西红柿洗净,去蒂,切成象眼块;鸡蛋打入碗内,加入 精盐,少许搅匀,用热油炒散。

2.将炒锅放入油,烧热后放入西红柿、鸡蛋,搅烽均匀加入白糖、精盐、再搅炒几下,开后勾芡即成。

4。软炸番茄

原料】

西红柿250克,鸡蛋3个,豆油750克(实耗50克),精盐2克,右粉25克,酱油30克,淀粉25克,芝麻面6克(焙好),黑胡椒粉5克,大葱15克,芝麻油16克

【制作过程】

1、把酱油、芝麻面、黑胡椒、大葱末和芝麻油放入瓷碗中,搅拌均匀成渍汁,待用 2、再把西红柿洗净,用开水烫后,去皮,去蒂,剖开去籽,切成2厘米厚的片,然后在西红片逐片挂上渍汁糊,下入炒锅内,炸至呈微黄色时,用漏勺捞出,控油 3、如拌匀的渍汁内打入鸡蛋清,加入余下的淀粉和面粉,搅拌均匀成渍汁糊 4、炒锅烧热放入豆油,旺火烧至三四成热时,将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊,下入炒锅内,炸至呈微黄色时,用漏勺捞出,控油 5、食用时,趁热上盘,配一碟辣椒酱同食,即可

5。西红柿黄焖牛肉

西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克,酱油15克、白糖25克、料酒10克,水淀粉15克、高汤100克。

【制作过程】

1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块,西红柿洗净、去蒂、切块。 2.炒锅内放底油,将大料炸至枣红色,放葱、姜炝锅,炒面酱,加高汤、盐、放牛肉,火?4分钟左右,再放西红柿,白糖,再火?一会儿,用水淀粉勾芡,炒均匀后出锅。

6。 锅塌番茄

【原料】

西红柿500克,鸡蛋2个,面粉50在我,豆油100克,精盐2克,白糖10克,味精2克,芝麻油5克,大葱10克,生姜5克,料酒15克,鸡汤250毫升,芝麻(焙好)

【制作过程】

1、把西红柿洗净,用开水烫约2分钟后,去皮,切开,去蒂,去籽,然后切成2厘米厚的片,撒上少许精盐,腌渍入味 2、大葱、生姜去皮,洗净,切成碎末,待用 3、再把鸡蛋打入碗内,抽打起泡。将炒锅净后,烧热,放入豆油,待油烧至四五成热时,把西红柿两面蘸上面粉,再蘸匀鸡蛋液,逐片下入油锅中,将两面均煎成金黄色 4、炒锅中,取放入葱末、姜末、鸡汤、精盐、白糖盖上锅盖,用旺火将汤烧开,放入煎西红柿片,改小火煨塌片刻,加入料酒、味精,当汤汁收干时,淋入芝麻油,入盘,撒上焙好的芝麻,即可。

7。番茄黄焖鸡块

特点】 色泽红黄,甜酸咸辣,肥而不腻

【原料】

净鸡块250克,西红柿250克,花生油500克(实耗50克),辣酱油15克,辣椒面5克,料酒15克,精盐2克,白糖20克,味精2克,鸡蛋1个,大葱5克,鸡汤250毫升,生姜5克,水淀粉10克,芝麻油10克

【制作过程】

1、将净鸡浸泡,洗净剁成6厘米长,3厘米宽的长方块,放入瓷盆内,加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味,待用 2、鸡蛋打入小瓷碗,加入水淀粉,搅拌均匀成蛋糊粉,放入鸡块浆匀 3、西红柿去蒂根,洗净,切成厚片;大葱、生姜均洗净,切成碎末,待用 4、炒锅烧热,放入花生油,烧至四五成热时,将浆好的鸡块分散下入勺中,用筷子慢慢滑开,待鸡块变白时,滑透,倒入漏勺中。余油倒入油罐。 5、炒锅净后,放入25克花生油,烧热后,投入葱末、姜末煸炒出香味,下入炸好的鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤,烧开,盖好锅盖,改用小火焖20分钟左右,再放入西红柿和味精,煨焖片刻后翻炒均匀,出锅 6、食用时,番茄焖鸡块入盘,淋入芝麻油,配打糕同吃,即可

日本风味西红柿沙拉(2人份)

西红柿 小2个

洋葱 1/4个

水菜 适量

橄榄油 1大勺

酱油 1大勺

醋 1/2大勺

胡椒粉 适量

做法:

① 西红柿切成一口那么大,水菜切成适中长度。

② 洋葱切成薄片,用水淌淌。(去除辣味,还脆。)

③ 把西红柿和洋葱放到碗里,加入橄榄油拌一拌,再加入酱油和醋搅拌,再放入水菜和弄和弄。最后根据自己喜好加入适量的胡椒粉调味 。

* 清脆爽口的调味汁做起来很简单的 !

西红柿蛋汤(2人份)

西红柿 小1个

鸡蛋 1个

汤 (水2杯,汤素2小勺)

植物油、盐、胡椒粉适量

*汤素

在此使用的汤素是鸡汤素,使用固体的清汤素当然也可以哟。

做法:

① 除去西红柿的蒂子,连皮切成2厘米大的块状。

② 在不粘锅里加入植物油,加热后炒鸡蛋。然后加入西红柿再炒一炒。

③ 在做汤的锅里加入②的材料,用小火煮2~3分钟。最后加盐和胡椒粉调味就可以了!

猪肝炒西红柿

特点:含铁量高。

主料:猪肝、西红柿、

做法:1.把猪肝切成末状,越细越好。

2.将三分之一个西红柿切成小块状,备用。

3.锅中倒油加热后放入猪肝急火快炒,放入料酒几滴,去腥味。

4.加入西红柿一起翻炒几下,加入少许的盐即可。

西红柿炒肉末

原料:

瘦猪肉25克,西红柿40克,粉皮60克,植物油20克,酱油、精盐各适量,葱、姜末各少许。

制作:

1.将猪肉洗净,剁成碎末;西红柿洗净,用开水烫一下,去皮去籽切成小块;粉皮切成小片。

2.锅置火上,放入油烧热,下入葱姜末炝锅,再将肉末放入炒散,加入酱油、精盐略炒,投入西红柿炒几下,再投入粉皮,用旺火快炒几下即成。

【西红柿蜂蜜水】西红柿2个,蜂蜜15ml。将西红柿去皮,放绞碎机内,加人适量凉开水,绞成汁;加入蜂蜜即可饮用。

功效:能有效减轻酒后头痛症状。蜂蜜中的果糖可促进酒精的分解吸收,减轻头痛症状,尤其是红酒引起的头痛。蜂蜜还有催眠作用,能使人很快入睡。西红柿汁也是富含特殊果糖、促进酒精分解吸收的有效饮品,一次饮用300ml以上,能使酒后头晕感逐渐消失。

食疗菜谱

◆ 番茄炒丝瓜

主料:番茄250克,丝瓜250克,黑木耳10克,精盐适量。

作法:(1)番茄洗净,用开水烫后剥皮,切成大小相等的块装好备用。(2)丝瓜去皮洗净,切成菱形片装好备用。(3)黑木耳水发后,撕碎装好备用。(4)炒锅置旺火上,锅热,投下番茄、丝瓜块略炒几下,再加入木耳同炒,下精盐,炒匀,加盖稍焖至熟,调味。

作用:清肝平阳,凉血活血,生津安神。

食法:可用于佐餐或单食,早、晚各1次。

主治:高血压、动脉硬化属于肝阳上亢型。症见眩晕,头胀痛,耳鸣,易怒,失眠多梦,脉弦数等。

◆ 番茄红枣粥

主料:番茄125克,红枣50克,枸杞子15克,大米100克,冰糖适量。

作法:(1)番茄洗净,切成丁,备用。(2)红枣去核、枸杞子洗净,备用。(3)大米淘洗干净和红枣、枸杞子一同放入沙锅内加水,置旺火上煮滚,改文火继续熬成粥。(4)加入切成丁的番茄及冰糖,再煮5分钟即可食用。

作用:滋阴养血,养胃健脾,生津。

食法:早、晚各1次。

主治:病后体虚,产后气血两虚,体弱多病等。症见头晕目花,失眠多梦,神疲乏力,食少,手足麻木,舌质淡白,苔白等。此外可用与预防癌肿。

◆ 番茄土豆饮

主料:番茄500克,土豆200克。

作法:(1)番茄洗净用热水烫将皮去掉,然后捣烂挤汁取汁150毫升。(2)土豆洗净去皮切块,用榨汁机榨汁,取汁150毫升。(3)两汁混合搅匀,炖熟,即可服用。

作用:健脾养胃,生津止渴。

食法:每天早晚各服用1次,连食7~10天为1个疗程。

主治:慢性胃炎属胃阴亏虚型,症见胃脘隐痛,嘈杂,干呕,口燥咽干,饥不欲食,大便干结,舌质红少津,苔少等。

◆ 番茄猪肝粥

主料:番茄100克,猪肝100克,粳米100克,生姜3片。

作法:先将猪肝洗净切片,用盐、酱油、生粉、米酒搅匀;番茄洗净,切开;生姜洗净,去皮,切丝;粳米洗净放入锅内,加适量清水,文火煲20分钟,放入番茄,生姜,煮10分钟,再放入猪肝,煮沸几分钟至猪肝刚熟,调味佐膳。

主治:体弱血虚、营养不良、眩晕。

锦丁番茄羹

用料:

番茄: 3个

鲜香菇: 4朵

水发冬笋: 1小块

鲜玉米粒: 1汤匙(15g)

鲜青豆粒: 1汤匙(15g)

盐: 1茶匙(5g)

白砂糖:1茶匙(5g)

鸡精: 1茶匙(5g)

番茄酱: 2汤匙(30ml)

香菜末: 适量

油: 1汤匙(15ml)

做法:

1. 番茄去蒂,切成碎丁。鲜香菇去蒂后,和水发冬笋一起切成小丁。

2. 热锅后放油,把番茄丁倒入,大火翻炒,逼出番茄浓汁后,依次加入青豆粒、玉米粒、冬笋丁、香菇丁,调入盐、白砂糖和鸡精。

3. 改小火,加盖炖约10分钟,放入番茄酱,将糖汁熬浓,盛出后洒上香菜末即可。

特点:

浓郁的汤汁裹着鲜嫩的美味,其中的番茄红素可随脂肪被人体充分吸收,成为重要的抗氧化营养素。

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鸡肉番茄羹

材料:

鸡肉--50克 洋葱--1/8个 胡萝卜--1/10个 番茄汤--100克 黄油--1小匙 盐--若干

做法:

1、将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。

2、煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。

3、捞出的鸡肉撕成细丝重新放入作法(2)中。

4、加盐、黄油调味

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玉米番茄羹

用料:

西红柿500克,玉米酱罐头1个,奶油1大匙,精盐、味精、生粉各适量,香菜少许。

制作方法:

1.西红柿去皮切成丁;玉米酱罐头1个,奶油一大匙,精盐、味精、生粉各适量,香菜少许。

2.净锅置火上,掺入清水烧沸,先下入玉米酱稍煮一下,再倒入西红柿丁,续烧至沸后改小火,将奶油徐徐下入锅中,调入精盐、味精,最后用生粉勾薄芡,起锅盛入玻璃窝盘中,撒上香菜即成。

特点:

咸甜酸香,汤浓味美。

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银耳番茄羹

用料:银耳50g(野生银耳15g),番茄100g,冰糖适量。

制法:先将银耳用水泡发、洗净,然后放入砂锅中,熬至浓稠、酥软,再将番茄洗净去皮、籽,切碎捣烂,放入银耳羹中煮开,加冰糖适量调味。

效用:银耳滋阴润肺,番茄清热解毒,生津利咽,加冰糖成羹,酸甜可口,富於营养。此方对阴虚火旺之慢性扁桃体炎、干咳日久的患者有调理及治疗作用。

【番茄烧豆腐】

【材料】番茄2只(大),板豆腐一块。

【配料】豌豆粒、蒜头。

【调味料】植物油、生抽、砂糖。

【做法】豆腐切1公分的厚块,放入油锅煎至二面金黄捞出待用。番茄去皮切块,烧热油锅,爆香蒜头,放入番茄煸炒,加入生抽和煎好的豆腐,转小火盖锅盖焖烧15分钟左右,加入砂糖和豌豆,大火收汁,装盘。

原料

番茄一斤,豆腐1块,葱姜蒜,色拉油,糖,鸡精,盐

做法

1.豆腐切小块,洒上少许盐奄好

2.番茄切小块备用

3.锅加热后倒入适量的色拉油,葱姜蒜加入提味,把番茄放到锅里翻炒,此时加糖少许,盐不要忘记放就好

4.番茄炒片刻后,加入豆腐一同炖5分钟左右,加入鸡精即可

番茄鱼

材料:鱼一斤半,一罐番茄酱。大番茄一个,土豆一个

做法:A.鱼去头去骨,鱼肉切大薄片。

B.鱼头鱼骨用猪油煎过,加姜片熬成雪白的汤。

C.番茄切成茸;土豆切成小粒,最好是压成土豆泥。 鱼片用料酒(稍多),盐,白胡椒粉调味。盐和胡椒的用量要足。

D.净锅热油,6成热时,姜末放入炒香,跟着番茄茸土豆泥都放进去,翻炒均匀。一罐番茄酱倒入,翻搅均匀,小火炒至起沙。

E.然后将先前的鱼头鱼骨汤倒入,加适量鸡精,盐,白胡椒粉,白糖,熬几分钟。将鱼片放入,滑散。待鱼片变白,撒上够量的葱花就可以起锅了!!

西红柿吃法有讲究

西红柿、学名番茄,味道鲜美、营养丰富。人每天只要食用100-200克新鲜的西红柿,就能保证人体所需要的维生素和矿物质。一向被人们誉为保健果品的西红柿,在吃法上很有讲究。

西红柿常以生吃为主,但必须选择完全成熟的。外表仍然呈青色未成熟的西红柿不宜生食,因为未成熟的西红柿含有龙葵碱(番茄碱),有一定毒性,食后使人口腔涩,胃脘不适,会出现头晕、呕吐、倦怠等中毒反应。西红柿熟吃,但不宜烧煮得太久,烧煮时间久了,会使大量的维生素C丧失。

同时西红柿不宜在空腹时吃。人体空腹胃酸分泌量增多,西红柿含有大量的果胶、柿胶酚以及可溶性收敛剂成份,这些物质容易与胃酸发生化学反应,结成不易溶解的块状物,引起胃胀、胃痛。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合,其浓度不大,不会与上述胶质发生反应,所以没有大碍。西红柿作下饭菜肴以制成西红柿汤为好。西红柿入汤,苹果酸和柠檬酸被溶解于汤中,可帮助胃液对脂肪、蛋白质进行消化,所以吃了油腻食物后吃点西红柿汤很有好处。西红柿中的番茄素可以抑制一些细菌和真菌,有治疗口腔炎症的作用,热天在西红柿汤中加入0.5%的食盐当茶喝,有清热解暑的功效。

中医认为西红柿性寒,肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。所以,患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食,以免加重病情。

西红柿的做法

西红柿的做法?

您好,这个问题我帮您回答!

葱烧蕃茄炖牛肉

材料

去皮牛蕃茄3颗,牛肋条900公克,青葱段200公克,姜片20公克,蒜片10公克,牛高汤3500公克,盐少许

做法

1.去皮牛蕃茄切块;牛肋条汆烫后切块备用

2.起锅加入少许沙拉油热锅后,放入青葱段、姜片、蒜片爆香

3.继续加入牛蕃茄拌炒后,再放入牛肋条拌炒

4.最后加入牛高汤于作法3中,牛高汤滚后以小火煮1.5小时,待收汁加入盐调味即可

西红柿的做法

番茄鱼丸豆腐汤

材料

主料:鲤鱼500克, 辅料:番茄250克,北豆腐250克,木耳(干)10克, 调料:盐2克,大葱5克,姜10克,香油5克,豌豆淀粉10克,味精1克

做法

11.将西红柿洗净切块,豆腐切块,木耳洗净切丝; 2.将鲤鱼洗净洗净,去刺,将净鱼肉剁茸,加入少许淀粉、葱姜末、盐,制成生鱼丸; 3.锅里放清水烧沸,放入豆腐块,再烧滚后加入西红柿、木耳,烧滚后投入鱼丸煮熟,放入味精调味; 4.用淀粉少许勾芡,淋香油即可出锅装碗

西红柿的做法

一蔬一饭,简单生活——番茄鸡蛋面

番茄,鸡蛋,挂面,葱,蒜,番茄沙司,盐,糖,白酒,淀粉

做法

11.番茄洗净,放入滚水中片刻,捞出去皮,切块备用 2.鸡蛋打入碗中,加几滴白酒打散、葱蒜切碎 3.锅内放少许油,倒入鸡蛋液,稍稍炒散,乘出 4.下葱蒜碎爆香,加人番茄炒软并炒出汤汁、加入鸡蛋炒匀 5.加盐、糖、番茄沙司调味,最后加少许水淀粉稍稍勾芡 6.煮面,滚水中加少许盐,下挂面煮熟捞出,淋上番茄鸡蛋卤即成

西红柿的做法

材料

番茄,鸡蛋,食用油,盐

做法

11.鸡蛋两颗

2(这是一人量,后来儿子的加入,我又做了一份相同量) 2.番茄一个

33.将番茄拿在手中,用刀削成块,一直感觉这样削出的番茄比放在案板上切的好,汁水不容易流失,而且在炒制的时候,更容易熬成番茄酱

4因为拍照,直接削在盘子里,实际操作中,直接削在放了油的热锅里就可以

54.鸡蛋打均匀备用

65.炒锅放油,油热下入番茄煸炒

76.一边翻炒一边用铲子压番茄,使之更容易融化成酱

87.番茄融化成番茄酱后,将打均匀的蛋液均匀的布满番茄酱上

98.鸡蛋没有完全凝固的时候,不要翻动,这样鸡蛋容易碎,慢慢的等凝固后,再小心翻面,熟后装盘,即可食用

西红柿的做法

希望我的回答能帮助您!

番茄的做法大全,番茄怎么做好吃

材料

鲜番茄50克,鸡汤250克,番茄酱、黄油各25克,面粉、味精、盐各适量。

做法

1、将番茄洗净,用沸水烫一下,去皮,切成小块待用。

2、炒锅放入黄油,烧至七成热时,放入面粉,炒至黄色时,再放入番茄酱,搅成糊状。将切好的番茄连同鸡汤倒入锅内,烧开即可。

小诀窍

特点

色艳味香,酸甜适口。

西红柿的做法

西红柿蛋汤 材料: 番茄300克(切小块),鸡蛋两只,八角两朵,葱段、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量,清油20克

制法方法 :

1.起锅下油放入葱、姜、八角炒香。

2.倒入番茄加精盐炒至成糊状加水适量煮沸。

3.放味精打欠,倒入蛋液,起锅淋少许芝麻油即可。番茄拌火腿

原料: 洋葱1个 、火腿3片、小西红柿4粒、香菜2大匙、小辣椒1个。辅料: 鱼露2大匙、糖1大匙、柠檬汁2大匙。

制作:

1.洋葱去外膜,对切两半,再切细丝,放入冷开水浸泡5分钟沥干水 分。

2.火腿切丝,小西红柿切半,香菜切碎,小辣椒切末。

3.辣椒末与调味料先搅拌均匀备用。

4.洋葱丝、火腿丝、小西红柿、香菜混合,加入综合调料味料拌匀。

五、凉拌西红柿

原料:西红柿4粒、白砂糖一袋

制作:

1.将西红柿洗净,削去外皮

2.将去皮的西红柿切成数瓣,装盘3.撒上白糖即可,在冰箱内冷藏后更加美味

西红柿的做法

锅里少放油

把西红柿切小片

等油温达到80度左右时 放入西红柿 进行翻炒

炒到西红柿全烂了 加入清水 煮沸即可

比一般的西红柿汤更酸一些

番茄的做法.

同一楼.你还可以在肉下面放一层熟米饭一起蒸.这个叫番茄盅. :)

还有番茄蛋汤,又鲜又好看还热的...

西红柿干的做法,西红柿干怎么做好吃,西红柿干的家常

最好用roma tomato(肉多汁少)

很容易做,西红柿切开,加一点盐,放太阳底下晒到干就行了

一般需要4天-2星期。最好用纱布罩上(纱布不能碰到西红柿),晚上需要把西红柿拿进来

用烤箱也可以做:

烤箱开到华氏200度(摄氏93.3度),西红柿对半切开,撒上点盐,放到架子上,烤到干(12个小时左右)

干的西红柿不会是脆的,而是软的,但水分很少

一大堆西红柿只做一点,所以做之前先考虑下

我不住北京,所以不知道

我从来没觉得干西红柿甜诶...我吃的是买来的,泡在橄榄油里面的那种,感觉酸酸的,很香。甜...一丁点吧...盐是用来提味的,而且让水分多跑出来些。而且不能加太多

西红柿干很少用于甜点的。我都放到沙拉里面或者直接吃

番茄的各种做法?

  时处夏季,西红柿是一不可多得营养蔬菜,现将几种家常做法总结供养各位。

  1、糖拌西红柿:熟透的西红柿切片,有适量白糖或红糖凉拌,酸甜可口,富含VC。

  2、西红柿炖豆腐:此菜营养丰富

  1)将西红柿洗净切片,锅底坐油少许,下锅扁炒,注意火候不可太大,约7、8分钟,到西红柿炒成汤汁状

  2)豆腐切条,下西红柿原汤中,添适量水,加盐,加火炖开,改中小火慢炖,约30分钟左右,收汤既可。

  原料:西红柿两三个(可以多加),豆腐一块,油盐稍许。

  关键操作:西红柿炒汤火候;豆腐放入西红柿汤后,先要注意加水不要太多,适量,其次要注意多次去

  翻搅,避免豆腐沾锅。

  3、西红柿面:面食修行之人应多食用。

  1)西红柿拌凉面:

  将西红柿切片,如上之法炒熬成汤汁状,(注意不可以添水)加盐;然后将煮熟面条捞出入盘,将熬成的

  西红柿汁浇面上搅拌成凉面,可口爽滑,有营养。

  2)西红柿汤面:西红柿炒熬成汤后,加适量水,下面条,加盐,连汤带面食用。

  西红柿的个数一般需两三个,根据个人口味可以多加。

  4、西红柿酱:将西红柿炒熬成汤后,小火再熬,约需要40分钟,直至西红柿成果酱状,加盐,可以做果酱使

  用,或凉拌菜所有。此做法尤为食用,即将放熟过头的西红柿,不能浪费而可以熬成酱食用。

  -- 西红柿的好多种做法

  西红柿的N种做法!

  1。法国名菜红汁黄瓜。

  嫩黄瓜500克,鲜西红柿2个,酸奶油25克,酸奶酪25克,青蒜25克,辣酱油30克,小茴香5克,白糖、胡椒粉、盐各适量。

  【制作过程】

  1、 黄瓜洗净,去蒂,消毒,切丁;鲜西红柿去皮,切块;青蒜摘洗干净,切末;小茴香炒熟、压碎。 2、 将酸奶酪放碗内搅拌均匀,放酸奶油、小茴香末、黄瓜丁、西红柿块、青蒜末,胡椒粉、辣椒油、白糖、盐拌匀,调好口味,放入冰箱中保存。随吃随取。

  2。炒西红柿。

  原料】

  西红柿一斤;食油三钱;酱油二钱;葱花一钱;蒜三瓣切片;大料几粒;白糖三钱;盐二钱

  【制作过程】

  将西红柿去蒂洗净,在开水中烫过去皮,直刀切在两瓣,再滚刀切成菱形块。把炒锅置旺火上,烧热油,炸入大料出味,再炸入葱花、蒜瓣稍炸,倒入西红柿翻炒,最后加入酱油,白糖、盐炒匀即成。

  3,西红柿炒鸡蛋

  【原料】:

  西红柿500克,鸡蛋2个,植物油50克,白糖25克,精盐5克, 水淀粉15克。

  【制法】:

  1.把西红柿洗净,去蒂,切成象眼块;鸡蛋打入碗内,加入 精盐,少许搅匀,用热油炒散。

  2.将炒锅放入油,烧热后放入西红柿、鸡蛋,搅烽均匀加入白糖、精盐、再搅炒几下,开后勾芡即成。

  4。软炸番茄

  原料】

  西红柿250克,鸡蛋3个,豆油750克(实耗50克),精盐2克,右粉25克,酱油30克,淀粉25克,芝麻面6克(焙好),黑胡椒粉5克,大葱15克,芝麻油16克

  【制作过程】

  1、把酱油、芝麻面、黑胡椒、大葱末和芝麻油放入瓷碗中,搅拌均匀成渍汁,待用 2、再把西红柿洗净,用开水烫后,去皮,去蒂,剖开去籽,切成2厘米厚的片,然后在西红片逐片挂上渍汁糊,下入炒锅内,炸至呈微黄色时,用漏勺捞出,控油 3、如拌匀的渍汁内打入鸡蛋清,加入余下的淀粉和面粉,搅拌均匀成渍汁糊 4、炒锅烧热放入豆油,旺火烧至三四成热时,将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊,下入炒锅内,炸至呈微黄色时,用漏勺捞出,控油 5、食用时,趁热上盘,配一碟辣椒酱同食,即可

  5。西红柿黄焖牛肉

  西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克,酱油15克、白糖25克、料酒10克,水淀粉15克、高汤100克。

  【制作过程】

  1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块,西红柿洗净、去蒂、切块。 2.炒锅内放底油,将大料炸至枣红色,放葱、姜炝锅,炒面酱,加高汤、盐、放牛肉,火?4分钟左右,再放西红柿,白糖,再火?一会儿,用水淀粉勾芡,炒均匀后出锅。

  6。 锅塌番茄

  【原料】

  西红柿500克,鸡蛋2个,面粉50在我,豆油100克,精盐2克,白糖10克,味精2克,芝麻油5克,大葱10克,生姜5克,料酒15克,鸡汤250毫升,芝麻(焙好)

  【制作过程】

  1、把西红柿洗净,用开水烫约2分钟后,去皮,切开,去蒂,去籽,然后切成2厘米厚的片,撒上少许精盐,腌渍入味 2、大葱、生姜去皮,洗净,切成碎末,待用 3、再把鸡蛋打入碗内,抽打起泡。将炒锅净后,烧热,放入豆油,待油烧至四五成热时,把西红柿两面蘸上面粉,再蘸匀鸡蛋液,逐片下入油锅中,将两面均煎成金黄色 4、炒锅中,取放入葱末、姜末、鸡汤、精盐、白糖盖上锅盖,用旺火将汤烧开,放入煎西红柿片,改小火煨塌片刻,加入料酒、味精,当汤汁收干时,淋入芝麻油,入盘,撒上焙好的芝麻,即可。

  7。番茄黄焖鸡块

  特点】 色泽红黄,甜酸咸辣,肥而不腻

  【原料】

  净鸡块250克,西红柿250克,花生油500克(实耗50克),辣酱油15克,辣椒面5克,料酒15克,精盐2克,白糖20克,味精2克,鸡蛋1个,大葱5克,鸡汤250毫升,生姜5克,水淀粉10克,芝麻油10克

  【制作过程】

  1、将净鸡浸泡,洗净剁成6厘米长,3厘米宽的长方块,放入瓷盆内,加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味,待用 2、鸡蛋打入小瓷碗,加入水淀粉,搅拌均匀成蛋糊粉,放入鸡块浆匀 3、西红柿去蒂根,洗净,切成厚片;大葱、生姜均洗净,切成碎末,待用 4、炒锅烧热,放入花生油,烧至四五成热时,将浆好的鸡块分散下入勺中,用筷子慢慢滑开,待鸡块变白时,滑透,倒入漏勺中。余油倒入油罐。 5、炒锅净后,放入25克花生油,烧热后,投入葱末、姜末煸炒出香味,下入炸好的鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤,烧开,盖好锅盖,改用小火焖20分钟左右,再放入西红柿和味精,煨焖片刻后翻炒均匀,出锅 6、食用时,番茄焖鸡块入盘,淋入芝麻油,配打糕同吃,即可

  8。 木须柿子

  【原料】

  主料:鸡蛋130克,西红柿200克。调料:猪油60克,精盐、味精、淀粉适量。

  【制作过程】

  1。西红柿洗净放开水锅内烫一下,捞出用水投凉,剥去外皮切成桔子瓣块,鸡蛋打放在碗中加少许盐搅匀。2。炒勺加油上火烧热,倒入蛋液,用手勺轻轻推炒成片状,放入西红柿,随即加盐、味精炒拌均匀,用少许淀粉拢好芡,加明油出勺装盘。

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